Τα αντικείμενα που πραγματεύεται η συγκεκριμένη ενότητα είναι:
- Εκπαίδευση πάνω στις συνθήκες ασφάλειας και υγιεινής της εργασίας.
- Άνθρωποι, υγιεινή, ασφάλεια και τεχνικός εξοπλισμός.
- Το μικροκλίμα, ο φωτισμός και ο θόρυβος στο χώρο εργασίας.
- Κίνδυνοι για την υγεία από χημικές ουσίες.
- Εργονομία: προσαρμογή της εργασίας στο άτομο.
- Οργάνωση της εργασίας και χρόνος εργασίας.
- Καθημερινή δραστηριότητα για την ασφάλεια, την υγιεινή και την ευεξία.
Καθώς και τα είδη των κινδύνων στα τρόφιμα στα οποία έχει καθιερωθεί να διαχωρίζουμε τους κινδύνους σε τρεις κατηγορίες: Στους βιολογικούς (ή μικροβιακούς), στους χημικούς και στους φυσικούς.
| Αντικείμενο | Χρόνος | Κόστος |
|---|---|---|
| Υγιεινή και Ασφάλεια στην Εργασία |
